Drunken Pasta

Drunken Pasta oder Spaghetti All’Ubriaco – in Rotwein gekochte Nudel sind einfach ein Hingucker und noch dazu unglaublich lecker! Wir haben ein einfaches Rezept für euch, das ihr im Null-Komma-Nichts nachgekocht habt. Alles was ihr dazu braucht sind Nudeln und, wer hätte es gedacht, Rotwein!

Am besten eignet sich für dieses Gericht, sei es zum Kochen als auch zum Trinken, unser Viso di Vino Merlot.

Dazu braucht ihr:

  • 750ml Rotwein
  • 250g Nudeln
  • 2 kleine Knoblauchzehen
  • eine Handvoll Walnüsse, gehackt
  • 60 Gramm Parmesan (und mehr für später!)
  • etwas Petersilie, fein geschnitten
  • roten Pfeffer
  • Olivenöl
  • Salz

Und so geht’s:

Gebt zuerst den Rotwein in einen großen Topf und lasst ihn ca. 10 Minuten köcheln, damit der meiste Alkohol verdampft. Danach gebt ihr die Spaghetti zum Rotwein in den Topf und lasst sie al dente kochen.

Erhitzt in der Zwischenzeit in einer Pfanne etwas Olivenöl und fügt dann den Knoblauch, etwas roten Pfeffer und Salz hinzu. Lasst das Ganze etwa eine Minute lang kochen und schüttet dann ein wenig Nudelwasser hinzu, damit es noch ein wenig weiter köchelt. Fügt anschließend die abgeseihte Pasta hinzu und rührt regelmäßig um, bis die Nudeln fast die ganze Flüssigkeit aufgenommen haben – dauert ca. fünf Minuten.

Mischt die Nudeln mit etwas Petersilie, den Walnüssen, Olivenöl und Parmesan und schmeckt abschließend nochmal alles mit Salz und Pfeffer ab.

Zum Servieren noch ein wenig Parmesan reiben und fertig sind die Spaghetti all’Ubriaco!

Unsere Weinempfehlung:

Fleuron du Pays Merlot Vin de Pays D’Oc IGP 2018

Lassen Sie sich mit dem Fleuron du Pays Merlot Vin de Pays D’Oc IGP von intensiven, sortentypischen Aromen nach prallen, roten Beeren und reifen Kirschen verführen. 

Geschmacklich begeistert dieser Rote mit seiner sehr ausgewogenen und harmonischen Struktur. Ein herrlich unkompliziertes Trinkvergnügen mit fruchtigem Finale.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

You May Also Like